Kategorie: Küche
Job: Küchenchef
Arbeitgeber: Alpenhotel Laurin ***S
Arbeitsverhältnis: Wintersaison
Eintrittsdatum: Ab Nov. 2019
Anstellung: Vollzeit
Bruttolohn: nach Absprache/übertariflich
Kontaktperson: Sandra und Roland Schöpf
Jobbeschreibung:

Küchenchef (m/w) im Alpenhotel Laurin



Unser Hotel ist als Familienbetrieb geführt und gehört der 3***s Kategorie an und verfügt über insgesamt 95 Betten in 45 Zimmern und Suiten. Das Hotel wird im Winter hauptsächlich von Gästen frequentiert, welche im Wochen- Rhythmus bei Halbpension Ihren Schiurlaub verbringen. Im Sommer zählen unsere Gäste zu Wanderurlaubern, Geschäftsreisenden, Paare auf Wochenenderholung und daneben eine große Anzahl an Kurzaufenthalten welche unser Angebot als MOHO-Hotelpartner nützen. (Angebotsgruppe Motorrad) Während der Mittagszeit bieten wir unseren Gästen von 12:00 bis 13:45 a la carte Verpflegung auf unserer Terrasse oder in der Tiroler Stube an. (sehr geringe Frequenz)

Zwei-Saison-Betrieb:
o Winter: ca. 15. November bis Ende April
o Sommer: ca. 15. Juni bis 10. September

Zu deinen Aufgaben zählen:
o Speisen zubereiten - Wareneinkauf - Arbeitsplatz sauber halten und reinigen
o Mitverantwortung für einen in jeder Beziehung reibungs¬losen Organisations- und Arbeits¬ablauf im gesamten Küchen¬bereich inner¬halb des Betriebes
o bereitstellen des erforder¬lichen Mise-en-place
o sorgfältige und fach¬gerechte Lagerung und Verwendung aller Roh¬stoffe und Produkte
o kreative Anregung zur Menü- und Speisen¬gestaltung
o Pflege und Kontrolle, kosten¬bewussten Einsatz und recht¬zeitige Anforderung aller verwendeten Materialien Ihr Profil:
o abgeschlossene Aus¬bildung als Koch
o freundliches und zuvor¬kommendes Verhalten
o gute Umgangsformen und ein gepflegtes Auftreten
o flexibel, belastbar, motiviert, kreativ und team¬fähig
o bereit Neues zu lernen
o hohes Qualitätsbewusstsein, Einsatz¬bereit¬schaft und Liebe zum Beruf - selbstständiges und sauberes Arbeiten

Anforderungsprofil:
o Operative und wirtschaftliche Verantwortung für Halbpensionsküche mit sehr geringem a la carte Anteil.
o Verantwortung für innovatives Speisenangebot. Erstellung der Speise- und Menüpläne. Fachliche Führung und Weiterentwicklung der Teammitglieder.
o Koordination aller Maßnahmen zur Optimierung der eingesetzten Ressourcen.
o Selbständiger Einkauf der Lebensmittel bei den von der Hotelleitung vorgegebenen Lieferanten.
o Kontrolle der Lieferungen auf Qualität und Menge.
o Überprüfung der Speisenqualität.
o Laufende Kontrolle der Wareneinsätze.
Berufserfahrung: mind. 5-10 Jahre
Führungserfahrung: 2 Jahre
Sprachen: Deutsch

Grundkenntnisse Sonstige Weiterbildung: Budget- und Kostenverantwortung Diätküche HACCP Kenntnisse

Sonstige Fähigkeiten & Kompetenzen Sie verfügen über
o abgeschlossene Ausbildung im als Koch
o fundierte Kenntnisse im Küchenbereich durch mehrere Jahre Berufserfahrung
o gute & sichere Umgangsformen mit den Ihnen zur Verfügung gestellten Arbeitsmaterialien
o Teamfähigkeit, Kollegialität; Erfahrung in der dt.-sprachigen Gastronomie (CH, A, D, ...)
o gepflegtes Äußeres
o freundliches Wesen & professionelles Auftreten
o Loyalität & Verschwiegenheit, Ehrlichkeit

Angebot Grund-Gehalt: € 2.700,00 zuzügl. Prämienvereinbarung € 400,- (alles NETTO) für die Einhaltung von HACCP, WES, Zufriedenheitscodex der Gäste, …etc

Der Küchenchef in unserem Hotel verdient also € 3.100,- (NETTO) Gesucht wird ein Küchenchef m/w, Kollektivvertrag: Arbeiter im Hotel- und Gastgewerbe,

Lohnsystem: Festlöhner, Bundesland: Tirol, Tagewoche: 6, Bereitschaft zur Überzahlung besteht.

Falls Du Dich angesprochen fühlst, würden wir uns über eine Kontaktaufnahme sehr freuen. Sandra und Roland Schöpf
Anforderungsprofil: entsprechende Ausbildung und Erfahrung
Bemerkung: (m/w), Kost und Logis inkl.
Kontakt:
Alpenhotel Laurin ***S
Timmelsjochstrasse 6
Hochgurgl
Telefon:
Mobil: +43 (0) 664 2841424
Fax:
E-Mail: hotel@laurin.at
Web: www.laurin.at
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